│無毒飲食├ 鋁，生活中安靜的無感重金屬。

當我們用鋁製電子鍋煮飯時；當運動玩後拉開罐裝飲料時；或是在洗澡洗臉時......，我們都在不知不覺中跟鋁接觸，身體也默默的累積著這些鋁物質，這些你都知道嗎?



■鋁超標的危害
人們的身體是不需要鋁物質的，雖然鋁是低毒性的金屬元素，不會導致急性中毒，可是一旦進入人體，只有10%~15%能排泄出來，其他大部分都會留在體內累積，並且與多種蛋白質、酶等重要成份結合，影響體內多種生化反應，長期攝入會損傷大腦，導致癡呆，也可能出現貧血、骨質疏鬆等疾病。


■鋁如何出現在生活四周?
想像的到嗎?各類食物中，麵粉對所有人類攝入鋁的最大量是最高的，達到44%，兒童食物中對鋁的攝入來源主要是膨化食品。以上都是因為在製作過程中，會加入「明磐」，含有鋁成分，像是冬粉、油條、油飯，甚至有些饅頭也會添加，原因是可以增添食物風味，例如更有嚼勁與口感。

其次，家用廚具也會隱藏鋁危機，如鋁鍋、鋁湖、鋁飯盒等，假如用鋁容器長時間存放強酸鹼食品更需要小心，鋁會因此更容易溶出，另外，鋁合金易拉罐，在內壁保護性塗層不完整時，也容易讓鋁溶入到飲料中。


■如何聰明避免吸收過多的鋁
1. 減少食用含鋁高的發酵劑製作之食物
2. 減少自來水中的含鋁量，別使用鋁製水管、用鋁壺燒開水時，沸騰即可，不要讓開水沸騰時間過長。
3. 減少從藥物中攝入鋁，不用或少用含鋁的製酸劑，預防病患吸收大量的鋁。



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